Intolerantes A La Lactosa

erca de doscientas personas han participado esta semana en el taller de alimentación dirigido a personas intolerantes a la lactosa que ha organizado el Ayuntamiento de San Vicente con motivo al Día Mundial del Consumidor. La edil del área, Mercedes Torregrosa, ha explicado que “el taller tiene como objetivo ofrecer a los ciudadanos y a los usuarios del mercado un taller orientado al fomento de buenas prácticas de consumo a través de cocineros profesionales que orientan tanto la compra de productos como la manera de cocinarlos y elaborar los platos, en este caso con el cocinero y nutricionista Vicente Alenda Torres”.

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La cesta de la compra puede llegar a encarecerse hasta un 300% para pacientes que no tienen otra alternativa para su dieta alimenticia.

Para hacer la compra, los afectados por intolerancias y alergias alimentarias tienen que armarse de paciencia… y llevar la cartera llena. Sus visitas al supermercado se convierten en una complicada misión, pues deben leer hasta la última coma de cada etiqueta para asegurarse de que no se llevan a casa ningún ingrediente prohibido. Una vez en caja, afrontan un sobrecoste considerable por culpa de su enfermedad. Y es que alimentos tan básicos como el pan, la leche, las galletas o la pasta adquieren la categoría de artículos de lujo para los afectados por celiaquía o rechazo a la lactosa, entre otras intolerancias.

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Os dejo una entrevista a Davis Sainz, propietario de Terra Vitae, tienda de productos ecológicos donde podemos encontrar un paraiso en lo que a productos para intolerantes a la lactosa se refiere.

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admin el 13 diciembre 2010

Investigadores del Hospital Universitario Vall d’Hebron de Barcelona hallaron que más de la mitad de los pacientes que pensaban que no podían digerir la lactosa estaban equivocados.

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admin el 7 diciembre 2010

De nuevo me trasladan la noticia de un restaurante italiano con carta para celíacos e intolerantes a la lactosa. Se trata del Restauante da Pino, que es gestionado por la familia Gallo, la cual ha recibido formación específica por parte de ASPROCESE y cumplen las guías marcadas por la asociación de Celíacos de Sevilla.

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