Intolerancia A La Lactosa

Un grupo de investigadoras del Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha formulado nuevas salsas bechamel con alto valor nutritivo, menor contenido calórico, libres de gluten y aptas para intolerantes a la lactosa.
Según ha explicado a EFE la investigadora Amparo Quiles, la clave reside en la incorporación de diferentes almidones de maíz o arroz como sustitutivos de la harina de trigo y de proteína de soja, en lugar de leche, así como la sustitución del aceite por inulina, lo que reduce su contenido calórico y aumenta la fibra dietética.

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Cuando estábamos en el colegio y se acercaban los exámenes de ciencia, teníamos que recurrir a los tradicionales dibujos para aprender la partes del cuerpo humano, convirtiendo estas largas horas de estudio en un temas bastante tedioso; sin embargo, esto ya no será un problema para los pequeños de hoy en día, ya que cuentan con portales interactivos, como el que hoy les presento, que de manera didáctica les ayudan a estudiar el cuerpo humano.

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Arla Foods presenta ‘Lactofree’, queso de untar semifresco sin lactosa, desarrollado para ofrecer una alternativa a las personas que sufren de intolerancia a esta sustancia.

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Miley Cyrus sufre de alergias al gluten y la lactosa y se convierte en un número más de las cifras estadísticas que informan que es una de las enfermedades que afecta del 3 al 5% de la población mundial y en los Estados Unidos se ha incrementado en un 18% en la población menor de los 18 años. Existen miles de individuos que caen en el mismo patrón y que deben lidiar el día a día con estos productos y sus derivados.

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Una emprendedora lucense está a punto de abrir la primera empresa de la ciudad que elaborará y pondrá a la venta en un puesto propio en la plaza de abastos bebida de soja fresca, así como otros productos elaborados con derivados de cereales y frutos secos. La firma, nacida al abrigo del vivero de empresas municipal, fabricará además de forma artesanal estos alimentos en los talleres de la planta baja del CEI-Nodus.

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