Digerir

La leche se empezó a consumir hace 7.500 años en Europa Central, según un estudio realizado por el University College London (UCL), publicado en la revista PLOS Computational Biology. Estos antepasados fueron los primeros en poder digerir el producto, tras realizar un estudio simulado sobre la propagación de la persistencia de la lactasa (enzima necesaria para la digestión de la lactosa), así como de la extensión de la agricultura en Europa.

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Intolerancia a la lactosa, es la incapacidad que tienen algunas personas para digerir la lactosa o azúcar que se encuentra en la leche. Este trastorno se presenta con mayor frecuencia en edad adulta, y aunque no es un padecimiento delicado, genera molestos síntomas.

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