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Leche en la carne
16 enero, 2012
13:30
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Extensores Cárnicos Caseinatos, Coprecipitados y Proteínas de Suero

Artículo de Gustavo Andujar, Ma Aloida Guerra, Ramón Santos Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia

Existen derivados lácteos que se emplean de manera regular como extensores cárnicos y por ello es importante conocer los detalles para su aplicación correcta.

Leer en http://www.alimentariaonline.c.....nsores.pdf

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