Hace tiempo que no ponemos receta. Esto se debe a que últimamente, al tener menos tiempo, también se reduce nuestra dedicación culinaria. De todas formas, a veces se saca algún hueco, y esta vez lo hemos hecho para una receta que nos encontramos  Recetas Amandín a través de una de sus colaboradoras Marisa Fernández.

La receta elegida ha sido la Quinoa con Setas, que tiene esta apetitosa pinta:

Quínoa con setas

 

Ingredientes

  • 1 vaso de agua de quinoa.
  • 1/4 kg. de setas variadas.
  • 1 puerro.
  • 1 tallo de apio.
  • 2 zanahorias.
  • 1/2 vaso de guisantes.
  • Caldo de verduras Amandín.
  • Salsa de soja.
  • Cúrcuma.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil.

Elaboración:

  1. Lava y corta en rodajas el puerro y el apio, las zanahorias en cuadraditos y las setas en trozos no demasiado pequeños.
  2. En una cacerola añade un poco de aceite y agrega el puerro y la cúrcuma.
  3. Deja pochar unos minutos y a continuación añade el apio, las zanahorias y, por último las setas.
  4. Rehoga unos minutos y agrega dos medidas de caldo Amandín.
  5. Tapa y deja que se cocine unos 20 minutos, aproximadamente.
  6. Por último, añade la quinoa, los guisantes, la salsa de soja y la pimienta. Sírvelo con un poco de perejil u hojitas de apio por encima.

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