Un grupo de investigadoras del Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha formulado nuevas salsas bechamel con alto valor nutritivo, menor contenido calórico, libres de gluten y aptas para intolerantes a la lactosa.
Según ha explicado a EFE la investigadora Amparo Quiles, la clave reside en la incorporación de diferentes almidones de maíz o arroz como sustitutivos de la harina de trigo y de proteína de soja, en lugar de leche, así como la sustitución del aceite por inulina, lo que reduce su contenido calórico y aumenta la fibra dietética.

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La tienda online Esto si puedo:

Ha recibido el primer premio del Certamen de Jóvenes Creadores 2012 organizado por el consistorio madrileño.
El jurado ha destacado su carácter innovador y su vocación de ayuda a todos los alérgicos e intolerantes alimentarios.
Esto Sí Puedo refuerza su posicionamiento como tienda online de referencia en la venta de alimentos especiales.

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admin el 13 enero 2013

A continuación os dejamos la presentación del blog de Aliswhim.com y su creadora Ana. Muy recomendado por su estilo y calidad de contenidos. En Vive Sin Lactosa nos hemos quedado boquiabiertos.

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Cada día aparecen nuevos productos alimentarios que nos ofrecen mayores beneficios para nuestra salud, más enriquecidos, más desgrasados o elaborados específicamente para seguir disfrutando de algunos productos sin producirnos molestias por alguna patología o afección que podamos sufrir.

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admin el 10 enero 2013

Celicalia ha creado para todos vosotros una revista digital multimedia (texto, fotos, vídeos y enlaces web) que se llama celicalia_PRESS. La podeis visitar en: http://www.celicalia.org/celicalia-press

La revista tiene la estructura de magazine y está estructurada en distintas secciones con temáticas interesantes para los celiacos y alérgicos: investigación, entrevistas, noticias, marcas comerciales, sanidad, recetas de cocina sin gluten,…

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