Hace tiempo que estoy pendiente de poneros una receta de la web amiga Recetas Amandin. Pues he decidido que hoy es el día y os pongo la que parece ser más popular entre sus lectores, que a su vez está tomada de la web www.eladerezo.com: “Helado de Nueces de Macadamia”, sin lactosa, claro:

Ingredientes:

  • 500 ml de Bebida de Nueces de Macadamia Amandín
  • 200 ml de nata 35,1% de materia grasa
  • 4 yemas de huevo
  • 60 gr de Azúcar
  • 60 ml de Azúcar invertido
  • 200 gr de Nueces de Macadamia
  • 2 Cucharadas grandes de azúcar

Elaboración:

  • Preparar una crema inglesa o natillas, mezclando en el vaso de la Thermomix (con la mariposa puesta), la Bebida de Nueces de Macadamia Amandín, la nata, las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar invertido.
  • Mezclar unos segundos, seleccionando la temperatura a 90º durante 8 minutos a velocidad 2. Cuando termine de mezclar, programar 2 minutos sin temperatura.
  • Sacar del vaso a un bol, dejar enfriar y reservar en la nevera 24 horas antes de hacer el helado. Una vez frío, echar la mezcla en la heladera y programar 60 minutos o hasta que se haya formado por completo el helado.
  • Por último, dorar en una sartén las nueces de macadamia. Añadir un par de cucharadas de azúcar por encima y remover con la ayuda de una espátula hasta que se caramelicen las nueces. Poner en un papel de horno y dejar enfriar. Una vez frías, machacarlas con un mortero y echarlas por encima del helado.
  • RECETA SIN THERMOMIX: Si no tenéis Thermomix, mezclar todos los ingredientes en un cazo y poner al fuego removiendo unos minutos, con unas varillas, y siempre sin que llegue a hervir. Cuando espese ligeramente, retirar el cazo del fuego, dejar enfriar y reservar en la nevera 24 horas para dejar que se potencie el sabor y el aroma de la Bebida de Nueces de Macadamia. Si no disponéis de heladera, hacer todos los pasos y en vez de la heladera, usar el congelador. Para ello sólo tenéis que meter la mezcla en el congelador, sacarla cada 40 minutos y darle unas vueltas con una cuchara cada vez, hasta que se forme el helado.

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1 comentario sobre Helado de Nueces de Macadamia

  1. Me ha gustado mucho el post. Por favor seguid publicando.