Científicos chinos crearon una ternera transgénica mediante el trasplante de una enzima capaz de disolver en la célula la lactosa, lo cual sería de gran beneficio para pacientes intolerantes a ese azúcar, presente en la leche y productos lácteos.

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admin el 27 Junio 2012

La dieta de carbohidratos del Dr. Haas, es una dieta estricta sin grano, sin lactosa y sin sacarosa-que fue diseñado para las personas con enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, la enfermedad celíaca, enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome de intestino irritable. Fue diseñada para ayudar a su hija a recuperarse de una colitis ulcerosa.

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“Melicao” es el nombre de este nuevo producto, desarrollado por el Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IUIAD) de la UPV y que contiene vitaminas, antioxidantes y metales como calcio, hierro, magnesio y potasio, entre otros.

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Eroski Consumer ha encuestado a 1.666 restaurantes de nueve comunidades distintas para saber si disponían de comida especial para intolerantes o alérgicos. El estudio demostró que muy pocos restaurantes ofrecen un menú alternativo para personas alérgicas o intolerantes a algún alimento o componente: tan sólo un 7% de los encuestados (117 restaurantes), de los que la mayoría se dirigen a los celíacos y tan sólo unos pocos ofrecen platos para intolerantes a la lactosa o alérgicos al huevo y al marisco.

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La empresa de base cooperativa Alimentos Lácteos, que se hizo con la antigua fábrica del grupo Pascual en el municipio lucense de Outeiro de Rei, lanzará al mercado nuevos productos derivados, como nata para montar o leche sin lactosa, al amparo de su marca de referencia, ‘Deleite Galego’.

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