La receta de hoy es cortesía de María Jesús, de blogintoleranciaalalactosa. Se trata de un postre de los más apetitoso: Tarta de Café y nueces. Es muy, muy fácil de hacer

Tarta de café y nueces
Ingredientes:
  • 4 huevos, separadas las claras de las yemas.
  • 100 g. azúcar glacé.
  • 1 cucharada sopera de pan rallado fino.
  • 1 cucharada de café instantáneo.
  • 1 cucharada de chocolate en polvo instantáneo.
  • 175 g. de nueces picadas.
  • Nueces para adornar.
COBERTURA DE CREMA DE MANTEQUILLA
  • 100g. margarina.
  • 100g. azúcar glacé.
  • 1 yema.
  • 1 cucharada de café muy fuerte.
Elaboración:
  • En un cuenco grande, mezclar las yemas y el azúcar, hasta que las yemas blanqueen y quede una mezcla espumosa. Agregar el pan rallado, el café y el chocolate en polvo y mezclar bien. Añadir las nueces picadas.
  • Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas despacio a la crema de yemas con cuchara de metal.
  • Untar de mantequilla y espolvorear de harina un molde de tarta de diámetro aprox. de 18 cms. Verter en él la mezcla y hornear a 180º durante aprox. 10 minutos. Estará hecha cuando quede esponjosa al tacto y salga limpio un pincho insertado en el centro. Enfriar sobre rejilla.

Cobertura de crema de mantequilla:

  • Hacer una crema ligera batiendo la mantequilla y el azúcar. Añadir la yema y el café y batir hasta que quede una crema suave y ligera. Extender sobre la tarta y decorar con medias nueces.

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