Sopa de apio y guisantes
Siguiendo el hilo del apio que he abierto en el anterior post, os lo traigo también en versión sopa, en este caso una tradicional argentina, a ver que os parece.
Ingredientes:
  • 3 ramas de apio
  • 200g de guisantes frescos
  • 1,5 litros de caldo de verduras
  • 2 puerros
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1   cebolla
  • 1 rama de tomillo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
Elaboración:

  • Mientras se cuecen los guisantes frescos en el caldo de verduras durante diez minutos, se cortan las ramas de apio bien finas, la cebolla y las patatas en cuadraditos y los puerros y la zanahoria en rodajas.
  • Se vierte un chorrito de aceite en una sartén, en la que se saltean las verduras: primero la cebolla, los puerros y la zanahoria y, por último, el apio. Se rehoga la mezcla hasta que las verduras cambien de color.
  • A continuación, se agregan estas verduras a los guisantes cocidos. Se añaden también el tomillo y la sal. dejando cocer los ingredientes diez minutos más. Esta sopa reconforta en los días invernales.

Otras publicaciones que pueden ser de tu interes

Share

Etiquetas: , , , , ,

Deja un comentario