Magdalenas sin lactosaHoy me levantado un poco goloso y he optado por la receta de las magdalenas de Mis recetas adaptadas a nuestro mundo sin lactosa. Sin duda, una gran opción para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

  • 7 cucharadas de aceite
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (verificad que no tiene lactosa)
  • la cáscara rallada de 1 limón

Elaboración:

  • Batir bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa.
  • Agregar la cáscara rallada de limón.
  • Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente.
  • Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas.
  • Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas.
  • Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.

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