Alubias con atúnCuando me puse a adaptar la receta de los tomatitos rellenos de esta mañana, me encontre en la misma página de cocinerama una receta que también cumple los requisitos básicos de nuestra web y que tiene muy buena pinta. Se trata de Alubias con atún y pienso hacerla la próxima vez que tenga un rato para cocinar.

Ingredientes:

  • 800 gr. alubias blancas cocidas
  • 100 gr. atún en aceite
  • 2 cebollas
  • 1 diente ajo
  • 10 aceitunas negras
  • 1 cda. mostaza
  • perejil
  • pimienta
  • vinagre
  • aceite
  • sal

Elaboración:

  • Cocinar y luego escurrir las alubias y colocarlas en una ensaladera.
  • Picar muy bien una cebolla, el ajo y el perejil y mezclar todo con las alubias.
  • Desmenuzar bien el atún y añadirlo a la ensaladera.
  • Batir 6 cucharadas de aceite con 3 cucharadas de vinagre y la mostaza.
  • Salpimentar la salsa y volcarla por encima de las alubias.
  • Dejar reposar el plato alrededor de 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Agregar las aceitunas cuando vaya a servir y la cebolla restante cortada a tiras finas.

Otras publicaciones que pueden ser de tu interes

Share

Etiquetas: , , , ,

Deja un comentario