Hay personas que no tienen del todo claras las implicaciones de la intolerancia a la lactosa y que piensan que no podemos tomar nisiquiera pasteles. Gracias a dios no es así, y solo tenemos que tomar ciertas precauciones a la hora de elaborarlos. Hoy os dejo una nueva prueba de que los intolerantes a la lactosa si que podemos tomar pasteles, la tarta de avellanas, que por sus propiedades es un interesante complemento gastronómico o base de licores.

tarta de avellanas

Ingredientes:

  • 200 gr de avellanas.
  • 175 gr de azúcar.
  • 100 gr de margarina.
  • 5 huevos.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

  • Batir las yemas con el azúcar durante 3 mn hasta que esté muy esponjoso.
  • Añadir las avellanas trituradas y la mantequilla y vainilla.
  • Montar las claras a punto de nieve fuerte.
  • Mezclar con la crema de avellanas en 4 veces, removiendo con mucho cuidado.
  • Introducir en el horno precalentado a 180º durante 50-60 mn. Dejar enfriar 10 mn en el molde. Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

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2 comentarios sobre Tarta de avellanas

  1. Andres Ruz Caza dice:

    Ten mucho cuidado con la margarina. Ni si quiera aquella que se presenta como 100% vegetal es sin lactosa. Si al leer los ingredientes ves que incluye aromas, desconfía, en la gran mayoría de los casos los aromas incluyen lactosa.

  2. admin dice:

    Yo la margarina que uso es de la marca Flora, que es 100% vegetal con Omega 3 y 6. Si es verdad que incluye aromas, pero en los meses que llevo con ella no me ha sentado nunca mal. El problema es el que ya sabemos, que en esto de la intolerancia a la lactosa, cada cuerpo es un mundo.

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