Hoy traigo una interesante receta de uno de los blog de referencia en el mundo de la intolerancia a la lactosa. Aquí os dejo la receta de leche frita para los fanáticos pasteleros:

leche frita sin lactosa
Ingredientes:

  • 1 litro de leche vegetal o sin lactosa
  • 120 g. de Maizena
  • 200 g. de azúcar
  • Harina fina
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar mezclada con canela.

Preparación:

  • Poner la leche de arroz separando una taza en la que disolvemos la maizena
  • Cuando esta hirviendo añadimos el azúcar y la mezcla con maizena.
  • Removemos continuamente de forma enérgica hasta que espesa bastante.
  • Echamos en un molde rectangular, yo la puse en una fuente de cristal y la dejamos reposar al menos 12 horas en la nevera.
  • Pasado este tiempo desmoldamos, cortamos en cuadraditos no demasiado grandes, pasamos por la harina y a continuación por el huevo.
  • Freímos en abundante aceite que estará bastante caliente
  • Al sacarla colocamos sobre una hoja de papel absorvente y pasados unos minutos emborrizamos en la azúcar mezclada con la canela.
  • Dejamos enfriar

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