Receta de Bisqué de gambas
Desde que me tengo que preocupar sobre que comer con nuestro manido tema de la lactosa, me da por buscar por google recetas interesantes y que me sean fáciles de hacer. La que he encontrado para hoy ya la hice, y se trata de Bisqué de Gambas, receta que encontré en la página de Gallina Blanca
  • 1/2 kg. de gambas enteras
  • 1 bote de hortalizas
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de vino blanco
  • tomillo, orégano, mejorana
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado
  • 1 y ½ litro de Caldo de Pescado
  • pan blanco (verificammos que no lleva lactosa)
  • 200 ml. de nata líquida sin lactosa como la kaiku
Elaboración:
  • Echa un poquito de aeite en una sartén.
  • Saltea las hortalizas, añade el brandy y el vino blanco.
  • Deja evaporar el alcohol y cocina unos minutos.
  • Añade las gambas, baja el fuego y condimenta con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado.
  • Cuece durante 6 – 8 minutos.
  • Aparta las gambas y pélalas, reservando las colas limpias.
  • Tritura las cabezas y pieles de las gambas con las verduras y añade el Caldo de Pescado.
  • Lleva a ebullición y pasa por un colador.
  • Incorpora el pan y la nata líquida, tritura y cuela de nuevo, si lo crees necesario.
  • Sirve con las colas de las gambas reservadas.

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