Crema de gambas con champiñonesUna deliciosa y caliente crema de gambas con champiñones hecha a base de maicena, margarina (asegurarnos que es sin lactosa), caldo de pollo, leche sin lactosa y pimentón entre otros ingredientes. Es muy ligera de comer y tiene mucho alimento.

Ingredientes:

  • 400 grs. de gambas
  • 400 grs. de champiñones
  • 3 pastillas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 litros de lechesin lactosa
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta de Cayena
  • Sal

Elaboración:

  • Cortar en rodajas los champiñones; rallar la cebolla; pelar las gambas.
  • Rehogamos la cebolla en la margarina sin que llegue a tomar color.
  • Añadimos las pastillas de caldo y el pimentón, y lo cocemos unos cinco minutos a fuego lento removiendo durante ese tiempo.
  • Añadimos las gambas y la maicena, y seguimos removiendo para que se mezcle bien.
  • Vamos agregando poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir.
  • Finalmente, bajamos el fuego al mínimo, echamos sal y pimienta y dejamos cocer unos diez minutos más.

fuente: cocina.es

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