Hoy traigo una receta de pasta, que últimamente no la estoy prodigando mucho por la web. Seguro que os gusta, ya que, como casi siempre, es bastante fácil de hacer.

Tallarines con salsa de leche

Ingredientes:

  • 500 gr de tallarines
  • 1/2 litro de leche sin lactosa
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 manojo de espárragos
  • 3 puerros
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (albahaca, menta, perejil)
  • Pimienta al gusto
  • Sal

Elaboración:

  • Cortar la parte tierna de los espárragos en trozos de dos o tres cm.
  • Cortar los puerros en rodajitas finas.
  • Rehogar espárragos y puerros con el aceite en una cazuela. Salpimentar.
  • Cuando las verduras estén a medio hacer se añade la leche desnatada y las hierbas frescas, dejando que hierva lentamente hasta que las verduras estén tiernas y la salsa un poco espesa.
  • Poner la pasta en abundante agua hirviendo con sal, durante unos diez minutos aproximadamente.
  • Escurrir la pasta y ponerla en un bol. Añadir la salsa removiendo y mezclando con queso rallado (podemos rallar cualquier queso sin lactosa que tengamos, o echar el especial pizza, que también queda bien en este plato).

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