admin el 28 diciembre 2010

La receta de hoy consta en un plato clásico y no barato (ya sabemos el precio del bogavante y sobre todo en estas fechas). Pero bueno, para el que quiera darse un homenaje, aquí lo teneis.

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Todas las cepas seleccionadas muestran una actividad por la que sería posible su utilización en la elaboración de productos lácteos que eviten o alivien los síntomas de la intolerancia a la lactosa Un grupo de investigadores de la ULE ha conseguido aislar bacterias probióticas para el ser humano en leche de oveja, con actividad antimicrobiana frente a microorganismos patógenos y que mejoran las características organolépticas de los productos lácteos fermentados con estos microorganismos (quesos).

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admin el 27 diciembre 2010

Alrededor de un millón de españoles sufren algún tipo de alergia a alguna comida, en muchos casos, alimentos tan habituales en la dieta mediterránea como los huevos o la leche. Para todas estas personas los hosteleros están desarrollando ofertas gastronómicas con certificado de calidad «sin alérgenos».

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admin el 27 diciembre 2010

Hace días me puse en contacto con la fábrica de las maravillosas Tortas de Aceite de Inés Rosales, ya que me habían hablado bastante bien de su proceso de fabricación. La atención por su parte fue rápida y de mucha calidad, y es por ello que aquí traigo lo que nos trasladaron al equipo de Vive Sin Lactosa, indicando que las tortas de aceite, las tortas de polvorón y los cortadillos tanto de cidra como de crema, son totalmente aptos para el consumo por parte de personas que presenten intolerancia a lactosa y a la leche y derivados en general, ya que no contienen dicho alérgeno en su composición y tampoco está presente en los mismos como trazas.

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admin el 26 diciembre 2010

Hay un detalle en el que no había caído desde que estamos lidiando (nunca mejor dicho) con la intolerancia a la lactosa, y es sobre la intolerania a tomar carne de vacuno. En mi caso no es excesivamente preocupante, ya que, peronalmente soy más de carne de cerdo o jabalí.

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